Все больше людей в соцмедиа пропагандируют “чистое питание”. Что это такое? Это веганство? Вегетарианство? Фруктоедение? Сыроедение? Или что-то другое? Является ли термин “чистое питание” синонимом термина “здоровое питание”?

Если мы используем термин “чистое питание”, мы можем подразумевать, что какая-то другая форма питания не подпадающая под наши правила будет грязной и плохой. Использование этого приема может становиться нечестным способом пристыдить и преследовать других. А в случае нарушения правил самим приверженцем “здорового питания” приводит его к пристыжению и преследованию самого себя.

Рекомендации по “чистому питанию” часто имеют одну общую черту: они сосредоточены вокруг мифа о том, что существует один идеальный вес, уровень физической подготовки и тип тела, к которому все мы должны стремиться.

“Чистое питание” – это не то же самое, что здоровое питание. В основе “чистого питания” лежит потребление определенных видов продуктов и ограничение других видов продуктов. Это маскирует ограничительные и не всегда сбалансированные пищевые привычки, и закрепляет идеи, которые могут привести к расстройству пищевого поведения.

В основе многих стандартов приверженцев “чистого питания” лежат следующие правила:

• Есть один жесткий “правильный способ” или “лучший способ” питания.
• Здоровое питание практически одинаково для всех.
• Маркировка продуктов как “здоровой пищи” и “нездоровой пищи” полезна.
• Боязнь определенных групп продуктов – это просвещенная точка зрения.
• Мы должны чувствовать себя виноватыми, когда не следуем правилам “чистого питания”.
• Мы можем быть физически здоровыми только тогда, когда питаемся в соответствии с принципами “чистого питания”.
• Мы – это то, что мы едим. Поэтому нам следует сосредоточиться на этом.
• Люди, которые питаются чисто, имеют большую силу воли, чем те, кто не питается чисто.

Что отличает “чистое питание” от здорового питания?

Под “чистым питанием” обычно подразумевается употребление продуктов, считающихся здоровыми, включая свежие фрукты и овощи, цельное зерно и другие продукты, прошедшие минимальную обработку.

Но слово “чистый” в этом контексте для разных людей оно может означать разные вещи. Для одних это может означать отсутствие глютена. Для других – отсутствие молочных продуктов или веганство. Для других – сыроедение или потребление исключительно соков.

Гипертрофированная фокусировка на “чистых” убеждениях относительно выбора продуктов может отнимать у приверженцев этой концепции множество времени и энергии.

Здоровое питание – разнообразное, гибкое. Оно реагирует на сигналы голода и сытости человека, его потребности в здоровье, график, предпочтения, образ жизни, состояние здоровья и доступность продуктов.

Как “чистое питание” может повредить здоровью?

Некоторые люди могут использовать “чистое питание” как стартовую площадку для перехода к более сбалансированному питанию и здоровому питанию.

Но в крайних случаях “чистое питание” может перерасти в жесткий образ мышления, связанный с диетой. Когда здоровое питание становится жестким, оно может перерасти в расстройство пищевого поведения, такое как нервная орторексия. Это состояние нездоровой одержимости “здоровым” питанием.

Симптомы орторексии распространены у людей с нервной анорексией и нервной булимией. Также симптомы орторексии могут усилиться после лечения расстройства пищевого поведения.

Есть небольшая часть населения, для которой действительно имеет смысл быть очень осторожными в отношении того, что они едят. Это люди с диабетом 1 типа, целиакией, серьезным болезнями желудочно-кишечной системы. Но для большинства из нас черно-белые ярлыки для еды такие как хорошо/плохо, правильно/неправильно, полезно/вредно – могут помешать здоровью.

Правда о здоровом питании более гибкая и индивидуальная:

• Здоровое питание для всех разное.
• Гипертрофированная фокусировка на еде вредна для большинства из нас.
• Широкое разнообразие продуктов лучше для создания здоровой микрофлоры кишечника.
• Зацикленность на каком-то одном образе мыслей о питании затмевает важные аспекты насыщенной и осмысленной жизни.

Как понять, может ли у меня быть нарушение пищевого поведения?

Посмотрите на то как ваше мышление и поведение влияют на вас, когда речь заходит о выборе еды. Если ваши мысли о еде начинают занимать много времени или вредят вашей жизни, эмоциям или социальному поведению, значит, есть повод подумать о том, нет ли у вас нарушения пищевого поведения.

Питание и гены

Наше поведение и окружающая среда могут вызывать изменения, которые влияют на работу ваших генов. Это эпигенетические изменения. Они не меняют последовательность ДНК, но они могут изменить то, как наш организм считывает ДНК.

Соблюдение жесткой диеты и навязчивое мышление “все или ничего” может изменить преобразование генов, включив или выключив их. Это объясняет, почему один человек может подвергаться риску серьезных физических и психических проблем, таких как нервная анорексия или нервная булимия, после начала “чистого питания”, а другой может быть менее уязвим. У нас изначально разная генетика и вдобавок механизм экспрессии (преобразования) генов может быть разным.

Выводы

К диетам или даже специалистам, которые утверждают, что у них есть универсальные ответы на вопросы о еде, применимые ко всем, следует относиться с осторожностью. Более подробно изучить предлагаемый ими метод. Изучить их научную базу и научную базу критиков этого метода. И в итоге принять свое собственное взвешенное и осознанное решение.

То, как и что мы едим, не делает нас моральными или аморальными. Наша этика, мораль, цели и ценности делают нас таковыми. Мы можем становиться и оставаться “чистыми” не из-за того, что мы сидим на “чистом питании”. А из-за того, как мы действуем в этой жизни.

фото Trang Doan с Pexels